Vinmarkerne

Naturens fantastiske egenskaber

På de sydvendte skråninger ned mod Middelhavet med mere end 300 solskinsdage om året og Mistralens varme blæst, findes et af de få steder i Verden, hvor det er muligt at fremstille en ensartet og fantastisk vin år efter år.

Vore provencalske marker er økologiske og vi sætter en stor ære i, at forbedre og vedligeholde markerne, uden nogen form for kemikalier. Der skal mange års kendskab til at dyrke marker, som består af skiffer, ler, glimmer og meget lidt muld. Stor omhu og påpasselighed skal der til.

Vi dyrker de traditionelle druesorter fra Provence. Kun vindgårdens egne druer anvendes i vores vine. Der er således tale om ægte slotsaftapninger.

Røde druer til rose- og rødvin

Grenache Grenache druen har et lavt syreindhold. Den er fyldig og har gode tanniner. Druen tilfører vinen en aroma af hvid peber, lakrids, ribs, kirsebær, blåbær og svesker. Den giver vinen god krop, en relativ høj alkoholprocent og en elegance og varme.
Syrah, druen er kendt for sin aroma af mørkerøde frugter; violer, kirsebær, vilde ribs, brombær. Den giver en karakterfuld rosé med fine tanniner og fremhæver smagen af krydderurter, sort peber, lakrids, trøffel, vanilje og tobak.
Cinsault druen har en fin krydret stil. Den er meget frisk og har en duft af jordbær. Trods sin lethed og elegance fornemmer man også en fedme og rundhed i druen.
Mourvèdre druen er meget rig på aroma af moden frugt. Hindbær, blåbær, kanel, trøffel, læder, rosmarin. Den er fløjels blød og har en meget smuk farve. Man siger at Mourvedre druen helst skal kunne se havet og have masser af sol.

Grønne druer til hvid

Le Rolle druen har en meget frisk aroma og giver vinen en fin krop. Den frembringer smagen af æble, pære, fersken, blomster og citrus. Druen har trods sin lethed meget stor smag.