Rouge La Passe Du Loup 2024

Rouge 2024 – AOP Côtes de Provence La Londe
Cuvée La Passe Du Loup – Bio

Terroir :
Sélection parcellaire : Schiste, micaschiste et éclats de silex et peu d’argile.

Cépages :
Syrah et Mourvèdre

Note de dégustation :

Œil : Belle robe légère, Brillante aux reflets rubis.
Nez : Légèrement fumé, lardé et boisé, sur un fond de bourgeons de cassis et de myrtille, avec une petite senteur de poivre. Bouche : Attaque enrobée et souple, avec de légers tanins en finale dus à la jeunesse. Arômes de colline provençale, mêlant lentisque, bruyère et romarin, associés à des notes de fruits rouges et de menthol. Fin, équilibré, avec une touche saline et des nuances d’épices douces, de fève tonka et de caramel.

Vinification :

Refroidissement de la vendange, macération pelliculaire à froid, fermentation thermorégulée en cuve (25°C), pigeage manuel journalier, décuvage après fermentation, mise en barriques, mise en bouteilles après 11 mois environs. Certification biologique

Certification :
Vin issu de l’agriculture biologique
Teneur en alcool : Vol. 13,5%