Rouge Vieilles Vignes 2021
Carton de 6 bouteilles 75cl

Rouge 2021 – AOP Côtes de Provence
Cuvée Vieilles Vignes – Bio

Terroir :
Sélection parcellaire sur sols de schiste, micaschiste, éclats de silex et très peu d’argile.

Cépages :
Syrah et Mourvèdre

Note de dégustation :

Œil : Belle robe rouge grenat.
Nez : Aromatique, offrant des nuances torréfiées, de vanille, avec une discrète touche de cannelle et de mûre. En arrière-plan, un nez agréable et fin.
Bouche : La structure est bien présente, tout en restant subtile. La longueur se distingue par des arômes d’épices et de poivre, mais les saveurs s’expriment avec plus de fraîcheur, mettant en avant des notes délicates de fruits rouges, qui apportent une nouvelle dimension au vin.

Vinification :
Vendanges à maturité physiologique, égrappage total, léger refroidissement de la vendange. Fermentation en cuve à 25°C, macération post-fermentaire sur marcs. Décuvage, puis fermentation malolactique en cuve. Élevage sur lies fines avec remuage régulier.

Certification :
Vin issu de l’agriculture biologique
Teneur en alcool : Vol. 13%