Vinfremstilling

Mere end 2000 års vinfremstilling

For mere end 2600 år siden, blev den provencalske jord dyrket for første gang med henblik på vinproduktion. Omkring år 600 f.v.t. grundlagde græske immigranter den by, vi i dag kender som Marseilles. Vindyrkning fulgte med grækerne, således vinstokkene, som blev spredt ud over hele Provence.

I dag er vinfremstilling langt mere industrialiseret. Hovedparten af druerne bliver i august måned høstet af maskiner. Kun vores gamle Ugniblanc fra 1930 og Cinsault fra 1942 bliver stadig håndplukket.

Efter høst

Straks efter køres druerne gennem store stål pressere, hvor de omgående køles ned. Markerne, stokkene, druerne og tidspunktet for høsten bliver meget nøje overvåget af vores ønolog, Jérôme Constantin, for hele tiden at optimere produktionen og opnå den absolutte bedste kvalitet.

Rosé vine lagres straks på tempererede ståltanke, imens rødvinen lagres på franske egetræsfade.

Saften fra de forskellige druesorter opbevares separat indtil december måned, hvor arbejdet med at blande årets vine begynder. I februar tappes de første flasker med rosé og i august måned efter 24 måneders lagring tappes rødvinen på flaske.

På Château la Valetanne fremstilles der en rødvin, tre forskellige rosévine ainsi que en hvidvin.

Vores vine

Updating…
  • Ingen produkter i kurven.

Frais de port offerts dès 200€ d'achat Afbryd