Vinmarkerne

Naturens fantastiske evner

På sydvendte bjergskråninger med udsigt over Middelhavet, med mere end 300 solskinsdage om året, badet af Mistralens ånde, finder vi et af de sjældne steder på jorden, hvor det er muligt at producere en homogen, sublim vin, år- runde efter år…

Vores provencalske vinstokke er økologiske, og vi gør det til et ærespunkt at vedligeholde og forbedre vinstokkene uden nogen form for kemikalier. Det kræver mange års erfaring og knowhow at hæve vinstokkene i dette terroir, lavet af skifer, ler, glimmer… og meget lidt muldjord.
Alt dette kræver også meget opmærksomhed og årvågenhed.

Sorte druer til rødvin og rosé

• Grenache har lidt surhed. Den er rigelig og har tannin. Det bringer aromaer af hvid peber, lakrids, ribs, kirsebær, blåbær og svesker til vinen. Det giver vinen krop, et relativt højt alkoholindhold, elegance og varme.
• Syrah, kendt for sine aromaer af røde frugter: kirsebær, vilde ribs, brombær, men også viol. Det giver rosékarakteren med fine tanniner og fremhæver smagen af ??aromatiske urter, sort peber, lakrids, trøffel, vanilje og tobak.
• Cinsault har en fint krydret stil. Den er meget frisk og har en jordbærduft. På trods af dens lethed og elegance opfatter vi druens fedt og rundhed.
• Mourvèdre er rig på aromaer af moden frugt: hindbær, blåbær, men også kanel, trøffel, læder og rosmarin. Den er fløjlsblød og har en storslået pels. Det siges, at Mourvèdre helst skal “se havet” og have en masse sol.

Hvide druer til hvidvin

• Rullen frigiver friske aromaer og giver fylde til vinen. Den afslører smagen af ??æble, pære, fersken, blomster og citrusfrugter. På trods af sin lethed giver den en kraftfuld og vedvarende smag.